Cystein ist eine Aminosäure, die Schwefel enthält .Bei einem Erwachsenen wird L-Cystein in der Leber gebildet.

Der Name L-Cystein leitet sich aus dem griechischen Wort für Harnblase ab, da es anfangs aus Nierensteinen isoliert wurde.

Keratin, was zum Beispiel in den Haaren vorkommt, ist ein Protein mit sehr hohem Gehalt an L-Cystein.

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